 Dew不是Feuille
露的菜餚意在易於被理解和接受；口味被設計的更為輕鬆外，仍兼具甜、酸、苦和辣的組合與迸發。
菜單中採用許多常見的在地食材，例如玉米、馬鈴薯和蘆筍還有自製優格、發酵品，通過對風味和烹飪方法的詮釋，味覺上在主廚對德國風味的靈感激盪中，詮釋出新篇章,開展了開胃小點的現代藝術，並專注以尋覓、採集的模式，向自然獲取食材，並通過醃製、發酵等工序來延展創造新風味，更採取一種迥然不同的食物備製方式，依據獨特的風味為指導原則，並把破習以為常的預期，來傳遞料理的敘事情感。
如您沒有聽說過 Feuille food Lab 並不重要，更不用理解 Dew 菜單背後的想法是如何構建的。
它從來都不是以炫技，或讓菜餚擺的漂亮，使用昂貴的食材與發展名人圈的想法，盡力想關注人們來到這，可盡情享受美味和有趣的體驗，不會在精緻的用餐環境中感到沉悶。
當您決定從手機上抬起頭來，看著廚師們來回匆忙間準備晚餐當下，期許整個用餐經驗是種帶給觀者一種味覺與視覺綜合的愉悅！
線上預約
 DEW想將餐食大力搬上吧檯，讓它在創意性與美食詮釋方面，帶來嶄新的進化思潮，促使人們意識到輕鬆的氛圍對用餐者至關重要。
這能使用餐者更加充分準備好，準備盡情投入、品味當晚超過8-10道的餐餚,菜單設計及實驗裡，激發出許多靈感，特別對共事的廚師們，都受到啟發，廚師不只是將自己學到的知識重複運用，更吸收了主廚的精髓，從中進一步發展、擴張成更多元樣貌，並通過自己的洞察、啟發，融合個人視角對食物進行重新詮釋與表達。
卸下 廚師與食客 的界線
吧檯前的用餐者從中找到屬於他們的趣味與樂趣，藉由使用這些臨場感受，是唯一能讓賓客在口腔的味蕾感受與個人的沈浸體驗之間，建立起一道連通橋樑的途徑。
不同以往，來到DEW不再只著墨對正式用餐服飾、西裝領帶的執著，轉而以非正式的休閒裝束，那種能讓人穿著放鬆，隨意傾靠在沙發上的休閒感，還有彈性自在的褲子，或是適合各種場合的半正式卡其褲，在輕鬆愜意中迎接著一頓豐盛晚餐上桌。
歡迎預訂保留座位
如有忌口及食材過敏，可先告知
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