一年只開三個月的餐廳

飲食實驗室的餐會時間是不定期的，每年只開放三個月，一律採取預約制，開放預約請詳網站或fb

Feuille Next計畫中，春夏菜式<森林．漫走>

充滿濃濃的詩意，從海鮮、肉類到甜點，每道菜色的鋪陳，彷彿都像走在森林中不經意的一隅美景，餐廳用餐不用點菜，消費者只需要靜待從廚房端出的一道道驚奇，然後讓味覺、視覺一起漫走在森林

潮濕泥上印著腳印。

大雨過後泥濘的道路，留下腳部的足跡。
石頭、泥巴、小石子，周圍兩旁有著喜歡潮濕的植物，賜予著菜色一個多元感官想像的空間。南瓜泥做成的石頭，森林裡可能居住的鵪鶉，似為泥巴的醬汁，帶著點雪莉醋的酸香味，綿密的口感，搭配上紅藜麥，如此自然、如此常見的腳邊小景，居然幻化成菜餚上被重新演繹的口感和味道，每一口，都是發現心意，與新意。